Domingo, 17 de Julho de 2011
Caloria

Caloria (símbolo: cal) é uma unidade de medida de energia que não pertence ao Sistema Internacional de Unidades

Historicamente, a definição de calorias era a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água (o calor específico da água é, por definição, igual a 1).

Com a evolução das técnicas de medida, verificou-se que o calor específico não era constante com a temperatura. Por isso buscou-se padronizá-lo para uma faixa estreita, e a caloria foi então redefinida como sendo o calor trocado quando a massa de um grama de água passa de 14,5 °C para 15,5 °C.

Contudo, com a evolução mais uma vez da técnica, sobretudo do desenvolvimento da electricidade e da electrónica, viu-se ser mais conveniente definir o joule como unidade de energia, abolindo assim a necessidade de definir a caloria. Entretanto, o Bureau Internacional de Pesos e Medidas, organismo responsável pela convenção do metro e pelo Sistema Internacional de Unidades, resolveu colocar a caloria como sendo:

  • 1 caloria = 4,1868 J (exatamente)

Quando usamos caloria para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. O correto neste caso seria utilizar kcal (quilocaloria), porém o uso constante em nutrição fez com que se modificasse a medida. Assim, quando se diz que uma pessoa precisa de 2.500 calorias por dia, na verdade são 2.500.000 calorias (2.500 quilocalorias) por dia. Hoje também é comum expressar quilocalorias escrevendo-se a abreviatura de caloria "Cal" com a letra C em maiúsculo. Ex.: 1 Cal =1000 cal = 1 kcal.

 

Histórico

Sabia-se que o calor estava ligado a algo que fluía de um corpo de maior temperatura para um corpo de menor temperatura. Lavoisier de fato incluiu o calórico, suposto fluido do qual seria composto o calor, em sua tabela de elementos químicos (ainda não era, entretanto, uma tabela periódica)

Pouco a pouco, entretanto, foi evoluindo o entendimento do que seria o calor. Em 1798, Benjamim Thompson, o Conde Rumford, supervisionando a perfuração de canhões do arsenal de Munique, notou que o calor era liberado mesmo quando as brocas tivessem ficado cegas, o que contrariava uma opinião então vigente, de que o calor liberado era conseqüência de um suposto menor calor específico das aparas de ferro em relação ao ferro maciço.

Em 1799, Humphry Davy pôs por terra outra hipótese dos defensores do calórico, que dizia que o ar era a fonte desse calor. Atritando dois pedaços de gelo no vácuo, por um mecanismo automático, fê-los derreter. A noção de que o calor é uma forma de energia surgiu, em termos históricos, muito recentemente no desenvolvimento da Ciência. De fato, até hoje, no que tange o senso comum, se confunde temperatura e calor. Mais tarde, já no século XIX, Julius Robert Meyer começou a reparar na equivalência entre trabalho e calor, resultado que iria, entretanto, só ser plena e vitoriosamente confirmado por James Prescott Joule no seu grande artigo "Sobre o Equivalente Mecânico do Calor", lido perante a Royal Society em 1849.

 

Calorias nos Alimentos

A vida do ser humano depende de uma fonte de energia: as calorias contidas nos alimentos. Quando são ingeridas pelo organismo, elas são metabolizadas no seu interior, gerando a energia química que necessitamos para nossa sobrevivência.

As calorias são encontradas em forma de energia em cada alimento; isso será utilizado pelo corpo para todas as funções, como digestão, respiração, prática de exercícios etc.

Todos os alimentos possuem calorias, mas em diferentes quantidades. Os alimentos gordurosos (por exemplo, carnes gordas e lacticínios) são os que mais contêm calorias. Já os carboidratos, são os que possuem as calorias mais fáceis de serem absorvidas e metabolizadas, sendo fontes de energia muito boas.

 

Tabela de calorias de alguns alimentos

Alimentos↓Quantidade↓kcal↓
Alcatra frita2 fatias (100g)235
Bacon frito2 cubos (30g)198
Costeleta de porco2 unidades (100g)483
Apresuntado1 fatia (15g)22
Mortadela1 fatia fina (15g)41
Salaminho1 fatia pequena (2,5g)18
Camarão frito1 porção (100g)310
Casquinha de Siri1 unidade (200g)413
Lula cozida1 pires de chá (100g)93
Abacaxi1 fatia (80g)50
Figo maduro1 unidade (50g)68
Maçã vermelha1 unidade (130g)85
Alface2 folhas (20g)4
Brócolis1 pires de chá (80g)23
Cebola1 unidade (70g)32
Pão francês1 unidade (50g)135
Pão de queijo1 unidade (20g)68
Pão integral de trigo1 fatia(100g)261
Lasanha1 porção (100g)139
Macarrão à carbonara1 prato (100g)362
Pizza quatro queijos1 fatia (140g)432
Cerveja1 lata de 350 ml147
Champanhe1 taça de 125 ml85
Uísque1 dose de 100 ml240
Coca-Cola1 lata de 350 ml137
Guaraná1 copo de 240 ml75
Sprite1 lata de 350 ml115

Caso procure outros alimentos, acesse aqui.

Gasto de quilocalorias em atividades

Atividade↓Quilocalorias gastas em 1 hora↓
Andar 5 km/h350
Correr800
Ficar sentado70
Tomar banho300
Varrer250
Lavar roupa200
Dormir60
Escovar os dentes250
Jogar futebol550
Ler80
Assistir TV70
Jogar vídeo-game150
Pedalar450
Cantar150
Falar100
Comer sentado100
Nadar500
Amamentar100
Usar o computador120
Pentear o cabelo250
Rir90
Usar o telefone200
Bater palma120
Meditar50
Beber água80
Subir/descer escada670
Passar roupa250
Dançar400
Fazer comida250
Brincar200

 

fonte:http://pt.wikipedia.org/


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publicado por adm às 21:08
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